Rafaello Traum ♥

Zum 18. Geburtstag von meinem Bruderherz, gab es auf Wunsch dieses wundervolle Dessert für ihn.

Dazu braucht man:
Packung Rafello
500 g Magerquark
200 ml Cremefinchen
1 Pck. Vanillezucker
30 g Zucker
300 g Himbeeren (TK)

Zubereitung:
- Rafellos in einem Gefrierbeutel geben und mit den Fingern zerkleinern, sodass am Ende eine Rafaellomasse entsteht
- Sahne steif schlagen
- In einer Schüssel Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Rafaellomasse und steif geschlagene Sahne vermengen. Nun ist die Masse auch schon fertig und man kann anfangen zu schichten.
- In einer zweiten großen Schüssel nun mit einer Schicht Himbeeren anfangen, diese mit etwas von der Rafellocrememasse bedecken, Himbeeren oben drauf und so weiter fortfahren, bis man oben mit der Creme abschließen kann.
- Mit ein paar Himbeeren dekorieren, das ganze für 2 Stunden in den Kühlschrank legen und dann genießen. Das Zusammenspiel von den sauren Himbeeren und der süßen Rafaellocreme sind unbeschreiblich.
- Zwei Anmerkungen: Bevor ich das Bild machen konnte, konnte sich jemand nicht zurück halten etwas von dem Dessert zu probieren, deswegen ist es auf dem Bild schon so unschön angebrochen.
- Dieses Dessert muss man nicht in einer großen Schüssel zubereiten. Stattdessen kann man es auch in schönen Gläsern schichten, sodass jeder ein Dessert im Glas hat. Ansonsten ist das ein schnelles, einfaches Dessert, was der absolute Renner auf jeder Party ist! :)

Spinat-Kichererbsenvariation an Süßkartoffel

Zum Mittagessen gab es heute ein schönes, gesundes und buntes Gericht.

Es bestand aus:

1/2 Tasse Kichererbsen

1 Portion TK Spinat

1/2 Süßkartoffel

Salz und Pfeffer

Knoblauch

Chilliflocken

Zubereitung:

- Süßkartoffel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas gesalzenem Wasser kochen lassen, bis sie gar sind

- Meine Kichererbsen waren noch nicht vorgekocht, also habe ich sie am Vortag einfach in der dreifachen Menge Wasser ziehen lassen und sie dann 5-10 Min. kochen lassen, bis sie ebenfalls gar waren

- Den Spinat in einer Pfanne auftauen, später mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chilliflocken würzen. 

- Die weichen Kichererbsen zum Spinat hinzufügen und ggf. nachwürzen. Da der Spinat an sich eher geschmacklos ist, ruhig viel Salz und Pfeffer benutzen. Optional kann man noch einen Schuss Sahne zu dem Spinat geben, damit er "cremiger" wird.

- Auf einem Teller Spinat- Kichererbsenkombination mit den Süßkartoffeln auffüllen und schmecken lassen. Wer mag kann die Süßkartoffel auch mal mit Zimt probieren- nicht für jeden etwas aber mir schmeckt es ganz gut- Ansonsten einfach pur oder mit Salz und Pfeffer würzen! :)

Feuriges Chili

Heute gab es Chili con Carne

Dazu braucht man:
3 Tassen Reis
500 g Hackfleisch
eine Paprika
eine Dose Kidneybohnen
eine rote Paprika
eine Dose Mais
passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz und viel Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:
- Reis mit reichlich gesalzenem Wasser nach Anweisung kochen
- Hackfleisch anbraten und mit Tomatenmark vermischen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und anschließend Mais, Kidneybohnen und geschnittene Paprika hinzugeben und kurz mit anbraten
- Passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen. Nachdem es kurz vor sich hin geköchelt hat nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Den fertigen Reis mit der Fleisch-Gemüsesoße vermengen und schmecken lassen. :)

So eine Portion reicht bei uns (2 Personen) immer für zwei Tage also super geeignet für Studenten, die nicht jeden Tag kochen wollen!

Strawberry Brownie Dream

Dieses leckere Dessert gab es heute als Abschluss von einem schönen Stadtbummel im Lousiana. Soweit ich weiß, gibt es diese Kette nicht überall aber falls ihr mal die Gelegenheit haben solltet in einem zu essen- REIN MIT EUCH!! :)
Es gibt super leckere Burger, Cocktails und eben Desserts. Alles amerikanisch inspiriert und auch nicht großartig überteuert. Also eine große Empfehlung.
Hier hatte ich ein Dessert im Glas, welches aus einem schön, lockerem Brownie bestand. Darüber etwas Vanilleies, Sahne und Erdbeersoße- ein Traum! ♥

Brokkoli Kartoffelgratin

Leeeecker!
Das heutige Mittagessen könnte ich jeden Tag essen: Klassisches Kartoffelgratin mit Brokkoli in Bechamelsoße. Mjam mjam mjam.

Man braucht:
4-5 mittelgroße Kartoffeln
einen Brokkoli
Käse
optional Kochschinken

Für die Soße:
1 EL Öl
1-2 EL Mehl
Milch
Salz und Pfeffer
optional Koblauchgranulat


Zubereitung:
- Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden und in kochendem Wasser garen bis sie bissfest sind
- Zwischenzeitlich den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden (an dieser Stelle kann auch der Kochschinken in Würfel geschnitten werden)
- Für die Soße Öl erhitzen und Mehl schnell unterrühren. Unter ständigem Rühren die Milch dazugeben. Hierbei so viel Milch wie nötig hinzugeben (bei übermäßig viel muss demnach aber auch etwas mehr Mehl und Öl hinzugefügt werden)
- Soße mit Salz, Pfeffer und optional Kobi würzen
- Kartoffeln mit den Brokkolistücken in die Auflaufform geben, Bechamelsoße drüber verteilen und mit Käse abschließen
- Bei 180° Umluft 15-20 Minuten backen lassen. Wer die Kartoffeln vorher nicht kocht muss vermutlich eine halbe Stunde länger warten.
Super lecker und super einfach! :)

Der beste Käsekuchen aller Zeiten

Bin nur ich so oder ist das normal wenn man aus heiterem Himmel Lust bekommt etwas super leckeres und so richtig ungesundes zu backen? Ich hoffe es doch- diesesmal sollte es Käsekuchen werden, da der Herr Freund Käsekuchen über alles liebt.

Das Rezept habe ich von Sallystortenwelt:
(https://www.youtube.com/watch?v=PUKFrLFPdFM).

Immer wenn ich Ihre Videos schaue kriege ich sofort Lust alles nachzubacken und da sie die Zubereitung nicht besser hätte beschreiben können, habe ich mich (mit ein paar Abweichungen) auch dran versucht:

Zutaten:

Mürbeteig

300g Mehl

75g Zucker

200g Butter

1 Ei

1 TL Backpulver

Schale einer Limette

- Alle Zutaten vermischt und in einer aus Backpapier ausgelegten Rundform verteilt, muss man einen ca. 3cm hohen Rand formen. 

- Anschließend kühl stellen.

(Bei mir hat es etwas gedauert bis ich den Rand so hoch bekommen habe, aber mit Geduld ist das machbar. Das grüne was man im Bild sieht ist der Abrieb der Limettenschale- man sollte da idealerweise eine feinere Reibe benutzen, damit es nicht so unschön aussieht, aber es duftet ganz wunderbar im Kuchen nachher!)

Füllung

125g weiche Butter

200g Zucker

5 Eier

500g Magerquark

1 Becher saure Sahne

200ml Cremefinchen

Schale und Saft einer Limette

1 Pck. Vanillepudding

- Für die Füllung ebenfalls alle Zutaten verrühren und in den gekühlten Boden schütten

- Jetzt nur für ca. 1 Stunde bei 180° Umluft backen. Sallys Geheimtipp war, dass man nach einer halben Stunde den Kuchen rausholen soll und dann mit 1cm Abstand den Kuchen leicht einschneiden soll, damit die Oberfläche des Kuchens nicht unschön einreißt.

- Leider ist mein Kuchen ein wenig dunkel geworden, und die letzten 20 Min. habe ich den Kuchen einfach mit Alufolie abgedeckt und weiter gebacken, bis es fest war.

Und so sah er dann angeschnitten aus- es war ein TRAUM ♥

Viel Spaß beim Nachmachen! 

In love with Pasta ♥

Heute gab es wieder mal das Beste was es neben Cupcakes und Nussecken, auf dieser Welt gibt: Nudeln. Einer meiner größten Obsessionen!
Auch wenn ich sonst lieber Vollkornnudeln nehme, da diese gesünder und sättigender sind, mussten auch mal die Weizennudeln aufgebraucht werden und dazu habe ich eine Spinat-Kokossoße zubereitet- lecker, lecker, lecker! :)

Man braucht für die Soße:
etwas Ingwer
Chilliflocken
2 Knoblauchzehen oder Knoblauchgranluat
etw. Currypulver
400 ml Kokosmilch
Blattspinat (TK/Frisch)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
- Ingwer in kleine Würfel schneiden, und in eine heiße Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Chilliflocken und Konblauch(granulat) ebenfalls mit anrösten bis ein schöner Duft der Röstaromen entsteht
- Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren und Kokosmilch hinzufügen
- Nach 2-3 Minuten mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und nun entweder den TK Blattspinat hineinlegen und auftauen lassen oder den frischen Spinat mit untermischen
- Nach belieben nachwürzen und schon ist die Soße mit den Nudeln servier fertig!
Bon appetit ♥