Zum Mittagessen gab es heute ein schönes, gesundes und buntes Gericht.
Es bestand aus:
1/2 Tasse Kichererbsen
1 Portion TK Spinat
1/2 Süßkartoffel
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Chilliflocken
Zubereitung:
- Süßkartoffel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas gesalzenem Wasser kochen lassen, bis sie gar sind
- Meine Kichererbsen waren noch nicht vorgekocht, also habe ich sie am Vortag einfach in der dreifachen Menge Wasser ziehen lassen und sie dann 5-10 Min. kochen lassen, bis sie ebenfalls gar waren
- Den Spinat in einer Pfanne auftauen, später mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chilliflocken würzen.
- Die weichen Kichererbsen zum Spinat hinzufügen und ggf. nachwürzen. Da der Spinat an sich eher geschmacklos ist, ruhig viel Salz und Pfeffer benutzen. Optional kann man noch einen Schuss Sahne zu dem Spinat geben, damit er "cremiger" wird.
- Auf einem Teller Spinat- Kichererbsenkombination mit den Süßkartoffeln auffüllen und schmecken lassen. Wer mag kann die Süßkartoffel auch mal mit Zimt probieren- nicht für jeden etwas aber mir schmeckt es ganz gut- Ansonsten einfach pur oder mit Salz und Pfeffer würzen! :)
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